【今日の料理】イカとセロリの中華風炒め ～ 相性抜群です！

家庭で中華料理！　イカとセロリの中華風炒め物

用意するもの:

イカ（洗ったもの）450g

塩、重曹 各小匙1

水 1カップ

セロリ 1本

人参 1/2本

水　4カップ＋　塩１つまみ

揚げ油（植物油） 1カップ

植物油 大匙２

ニンニク ２かけ（細かく刻む）

料理酒 大匙１

白コショウ、塩、砂糖 各小匙¼

片栗粉小匙１を水大匙２で溶いたもの

作り方:

1. イカを3枚に開き、薄くスライスし、ボールに入れる。
2. １に塩、重曹、水を加え、よく混ぜる。大きなボールにたっぷりの水を入れイカをゆすぐ。（イカが柔らかくなります！）
3. セロリと人参を斜め切りする。
4. フライパンを熱し、約水4カップと塩一掴みを入れる。イカ、セロリ、ニンジンも加え1－2分熱し（セロリの色が鮮やかになるのが目安）、ザルにあげておく。
5. フライパンに植物油1カップを入れ、熱し、イカ、セロリ、ニンジンを15秒程度炒め、油を切り、ザルにあげておく。
6. フライパンに植物油大匙1、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら塩、砂糖、白コショウ、料理酒、片栗粉を水で溶いたものを加える。
7. 最後にイカ、セロリ、ニンジンを加え30秒ほど炒めて、出来上がり。